〔1人暮らし料理〕自家製豆乳坦々うどん

担々麺が好きなのですが、手軽にヘルシーに食べれないかなと考えていたところ、料理好きの友達からカンタンに作れる方法を教えて頂きましたｗ教えて頂いたレシピを更に自己流に作ったものが美味しかったので紹介します。

濃厚！坦々うどん

 

今回つくるのは豆乳坦々うどんです。

 

友達に、豆乳：めんつゆ＝４：１くらいの割合で、すりごまや花山椒を加えると美味しくできるよ♪とオススメされていたのを自分好みにアレンジしましたｗｗちょっとこってりしてるのであっさりが好きな方は４：１が良いと思いますｗ

 

(材料)１人分

★豆乳　１５０ｍｌ

★麺つゆ　５０ｍｌ

★水　大さじ２ほど

★ノンオイルゴマドレ　大さじ２

★しょうがチューブ　１センチ

★ニンニクチューブ　１センチ

★すりごま　大さじ１

★豆板醤　小さじ１

合いびき肉　50g

☆調味酒　大さじ１

☆醤油　小さじ１

☆米麹みりん　大さじ１

☆味噌　大さじ１と1/2

☆素焚糖　小さじ１

☆しょうがチューブ　1㎝

☆ねぎ　(みじんぎり)　5㎝分

☆サテトム　小さじ１/2

冷凍いなにわうどん　１玉

煮卵　１個(麺つゆで漬け込んでおく)

万能ねぎ

ほうれんそう(ゆで)　ざくぎり　お好みで

ラー油　お好みで

花山椒　お好みで

 

(作り方)

①合いびき肉を炒め、☆を加えて肉みそを作る。

②★の材料をどんぶりに合わせ、レンジで３分ほどチンする。

③うどんを袋ごとレンジで３分ほどチンする。(どんぶりの脇に置いて一緒にチンしても)

➃②に③をいれてまぜ、万能ねぎと卵をいれ、➀、ゆでホウレンソウをのせる。ラー油を好きなだけいれて出来上がり。花山椒も加えると香りがよくなります。

 

濃厚なので、お好みで豆乳の量を増やしたり、水を増やしたりしてください。リピしたいカンタンうどんです！

 

また、ノンオイルゴマドレがない場合は、無糖のピーナッツバターで代用できました。練りゴマがある場合は、そちらの方がより本格的な味になります。白のすりごまもあれば加えると香りがよくなります。

 

また、肉味噌もめちゃくちゃ美味しいです。辛さはかなり控えめですので、好きな方はコチュジャンやラー油などを加えて辛くしてもいいです。この肉味噌は、茹でたラーメンにのせても美味しいです。(岩手のじゃじゃ麺ではなく、ジャジャラーメンのごとく)

 

汁なし坦々うどん

 

ちなみに、また別の日に作ったのは汁なし坦々うどん。豆乳と麺つゆを4対1の割合で、ほかの材料は同じく混ぜてレンチンします。仕上げに酢を入れると美味しいです！画像なくてすみませんｗ

  

それと、美味しい豆乳坦々うどんが作れたのは豆乳自体がとても美味しいのが大きいです。こちらは、福島にある「和(なごみ)」という所で作られています。豆乳は白いものだけでなく青ばた豆でつくられたものもあります。

 

もちろん、豆腐や油揚げも美味しい！なかでもおからナゲットは最高に美味しい！加工品は躊躇しがちですが、ここのおからナゲットは素朴でおいしい味。原材料を見ても余分な添加物が見当たらないので身体にも優しそうです。これからもここのお店の商品を買おうと思います！

 

 

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