〔1人暮らし料理〕 豚肉とナッツのアジアン炒め
ビタミン豊富なアジアンメニュー
以前、仙台のアジアン料理屋さんで食べたピリ辛の豚肉の炒め物を参考に、オリジナルアレンジを加えて炒め物を作ってみることにしました。ナッツやくるみはビタミンEが豊富で抗酸化作用が期待され、若さを保つのによい食べ物です。
また、豚肉はビタミンB2が豊富なので疲れた時に食べると疲労回復に役立つとされています。一緒に炒めたパプリカはビタミンCが含まれ、お肌の調子を整えるとともに抗酸化作用も期待できるので積極的にとりたい食材。ボリュームがありつつ健康的にもバランスの良いメニューを考えました。
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豚肉とナッツのアジアン炒めのレシピ
〔材料〕作りやすい分量
豚コマ肉 150g
★おろしにんにくチューブ 1センチ
★おろししょうがチューブ 1センチ
★塩麹 小さじ1/2
★調味酒 小さじ１
パプリカ(黄・赤) 1/2個分 細切り
ナッツ類 適量
☆オイスターソース 大さじ１
☆ナンプラー 小さじ１
☆調味酒 大さじ１
☆鶏ガラスープのもと 小さじ１
輪切り唐辛子 少々
ごま油 適量
〔作り方〕
1.豚肉はポリ袋に入れ、★の材料を入れてもみ込み室温で30分ほどおく。
2.フライパンにゴマ油を熱し、野菜をいため、１をくわえて全体的に炒める。
3.２に★を加え、炒める。仕上げに輪切り唐辛子、ナッツ類を加える。
今回はパプリカが安かったので加えましたが、玉ねぎやピーマン、ニンジンなど手ごろな野菜でもOKです。彩りよくなりますし、栄養も満点。お弁当のおかずにもぴったりなので、また作りたいと思います。(*^-^*)
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